Deléitate con las propiedades y recetas de membrillo

membrillo

membrillo común (Cidonia vulgaris) – el único representante del género Cidonia, un árbol, rara vez un arbusto, de 1,5 a 4 m de altura. En la naturaleza, crece en el Asia Central, pero se cultiva en Europa, América del Norte y del Sur, África del Norte, Oceanía e incluso en Australia. El membrillo florece en mayo, fructifica en septiembre-octubre. Como todos los representantes de las rosáceas, las flores de membrillo son muy decorativas: grandes (hasta 5 cm de diámetro), de forma regular, de color rosa claro.

Variedades de membrillo

Las variedades de membrillo son bastante escasas -apenas unas docenas en comparación con las variedades de manzanas y peras- y las diferencias entre ellas son bastante pequeñas. Varían en color, época de floración y fructificación, forma y color del fruto, desde el limón hasta el amarillo oscuro, a veces con un ligero rubor.

Membrillo propiedades útiles, frutos de membrillo.

Fruto del membrillo

El sabor de todas las variedades de membrillo es más o menos el mismo, el aroma también. Sólo difiere el grado de riqueza y la tonalidad. Sin embargo, algunos expertos opinan que las variedades más dulces son las centroasiáticas. Entre las variedades de membrillo más famosas podemos destacar:

  1. Cydonia oblonga Mill. – Membrillo común
  2. Cydonia oblonga ‘Kroni’ – Membrillo Kroni
  3. Cydonia oblonga ‘Delice de Champagne’ – Membrillo Delice de Champagne
  4. Cydonia oblonga ‘Orangered’ – Membrillo Orangered
  5. Cydonia oblonga ‘Golden Noble’ – Membrillo Golden Noble
  6. Cydonia oblonga ‘Conference’ – Membrillo Conference
  7. Cydonia oblonga ‘Kasandrina’ – Membrillo Kasandrina

Cómo usar el membrillo

Cuando compre membrillo, busque frutas de color amarillo brillante que sean verdosas e inmaduras, y es posible que nunca maduren. Para la comida, es mejor elegir membrillo más suave (¡no suave!). Lo almacenan como manzanas: en el refrigerador, en el compartimiento de verduras o en un balcón o logia que no se congela. Además, cuanto más tiempo permanezca, más suave, más fragante y más sabroso se volverá. No tenga miedo de comprar membrillo congelado: se vuelve más suave y jugoso después de las heladas.

Propiedades útiles del membrillo.

Los frutos frescos de membrillo son un verdadero depósito de vitaminas y sustancias biológicamente activas: provitamina A, vitaminas C, E, B1, B2, B6, PP, fructosa, glucosa, compuestos de pectina, ácidos – cítrico, málico y tartrón, sales de potasio, calcio , hierro, fósforo y cobre. Al mismo tiempo, los frutos de membrillo en sí pueden ser bastante grandes, de 200 a 700 gr. Se cree que después del procesamiento, los frutos de membrillo conservan todas sus propiedades beneficiosas, sin embargo, por ejemplo, el ácido tartrónico se destruye cuando se calienta y, mientras tanto, es muy útil para adelgazar y apoyar la ropa deportiva de las personas. El membrillo no permite que se deposite la grasa, inhibiendo el procesamiento de los carbohidratos de los alimentos en la propia grasa del cuerpo.

Tip:Es dañino consumir muchas frutas de membrillo, y con enterocolitis y úlceras gástricas y duodenales, este producto deberá abandonarse por completo. También es mejor que las mujeres embarazadas se abstengan de comer membrillo fresco, pero las mermeladas, las compotas y las conservas solo las beneficiarán.

Cómo utilizar el membrillo para la salud

jugo de membrillo Tiene un efecto antiséptico y reconstituyente, se recomienda para la anemia (anemia por deficiencia de hierro), enfermedades del tracto gastrointestinal, enfermedades cardiovasculares y enfermedades respiratorias. Hay recomendaciones para usarlo para el asma. Y lo que puede ser interesante para los hombres: el jugo de membrillo ayuda incluso con la resaca.

 Membrillo propiedades útiles, jugo de membrillo.

Jugo fresco de membrillo

Además de los propios frutos, las flores, semillas y ramas del membrillo se utilizan con fines medicinales. Las ramas de membrillo se pueden preparar y usar como enjuague bucal para la enfermedad de las encías. La decocción de flor de membrillo se usa para tratar el estómago y bajo presión reducida. Las frutas frescas y cocidas en puré se utilizan para las enfermedades del hígado.

Las semillas de membrillo secadas a +40…+50°C se utilizan para preparar decocciones para el tratamiento de la tos y lociones para enfermedades oculares.

Además, una decocción de semillas de membrillo se puede utilizar como producto cosmético para la preparación de mascarillas antisépticas y secantes. Las mascarillas de pulpa de membrillo son muy populares. Para ello, frotar el membrillo en un rallador fino o enrollar en una picadora de carne y aplicar una capa fina sobre el rostro. Como ingredientes adicionales, puede agregar aceite vegetal, yemas de huevo, almidón. La máscara se mantiene en la cara durante 7 a 20 minutos, luego se lava con agua tibia.

Para preparar una loción limpiadora y nutritiva, necesitas vodka. El membrillo deshuesado y los tallos se cortan en rodajas pequeñas y se vierten con vodka. La tintura se mantiene durante 2 semanas en un lugar oscuro. Luego se filtra y se agrega una cucharada de glicerina a la solución resultante. Se utiliza para hidratar las manos.

Membrillo propiedades útiles, tintura de alcohol de membrillo.

Decocción de membrillo

Recetas con membrillo

Las frutas de membrillo se pueden almacenar frescas hasta por 5 meses. Y la mayoría de las veces se hierven o se hornean, se preparan gelatinas, mermeladas, conservas, compotas, jugos y frutas confitadas. Curiosamente, la palabra mermelada proviene del nombre portugués para membrillo: marmelo. Esto se confirma por el hecho de que originalmente mermelada – mermelada en Francia la llamaban mermelada de membrillo. Pero además de platos dulces, sirve como un gran complemento para la carne. En forma enlatada, se usa en muchos platos nacionales, especialmente en las cocinas del Cáucaso y de Asia Central. La carne cocinada en brochetas especiales de membrillo tiene un sabor único y especial..

Antes de cocinar, el membrillo debe lavarse bien y limpiarse de la placa, que a veces causa tos e incluso alergias, es mejor que las personas alérgicas corten toda la piel. Se eliminan las semillas, el tallo y el corazón. Para una pequeña fiesta de té, puede cocinar un postre maravilloso a toda prisa: para esto, cortamos todos los huesos de membrillo y ponemos mantequilla con miel y jengibre en su lugar, después de lo cual todo se cuece en el horno. Confía en mí, ¡tus invitados estarán felices!

Membrillo propiedades útiles, Puré de membrillo con jengibre

Además de este plato, también puedes cocinar compota de membrillo o mermelada.

El membrillo va bien con manzanas y peras. Además de los platos dulces, el membrillo es muy popular como acompañamiento de la carne.

Membrillo propiedades útiles, Pollo con membrillo y romero

Membrillo al horno con caza

Cordero, ternera, cerdo: todos ellos, cuando se cocinan con membrillo, adquieren un sabor y un aroma sorprendentes. Además, en su tierra natal, el membrillo se encuentra a menudo como parte del pilaf. Se prepara como de costumbre, se añaden mitades de membrillo al mismo tiempo que las zanahorias, y se pone tanto como carne. Con membrillo, puedes guisar carne de cerdo, freír pollo espolvoreado con especias, agregarlo a la sopa. Esto, por cierto, se hace a menudo en Azerbaiyán: las rodajas de membrillo se ponen en sopa con cordero, se vuelven transparentes y el ácido de membrillo neutraliza el contenido de grasa del plato.

Pato con membrillo

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Pato con membrillo

Productos: 2 membrillos, sal, 2 cdas. yo miel, 1 pato de 2–2,5 kg

Cocinar pato con membrillo: Lave el pato, séquelo. Lave el membrillo, corte cada fruta en 6 partes, retire el corazón. Poner el membrillo dentro del pato. Asegure el agujero con palillos de madera. Precalentar el horno a 190°C. Frote el pato con sal y pimienta, luego cubra con miel. Poner en el horno y hornear durante 1,5 horas, vertiendo sobre el jugo asignado. Retire el esternón. Para ello, haz una incisión longitudinal profunda desde un extremo de la mama hasta el otro. Luego, sosteniendo el cuchillo casi paralelo a la superficie de la mesa, corte la carne del hueso, primero de un lado de la pechuga y luego del otro. Saca el hueso. Voltee el pato y corte la espina dorsal con unas tijeras para aves. Las mitades resultantes se cortan, separando así las patas y las alas con los antebrazos. Retire los extremos delgados de las alas. Separar las espinillas de los muslos. Cortar la pechuga en 2-3 piezas.

Mermelada de membrillo con azafrán

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mermelada de membrillo

Productos: lima – 2 piezas, azúcar – 500 g, membrillo – 500 g, agua tibia – 1 cucharada. l., azafrán (en hebras) – 10 uds., canela al gusto

Elaboración de mermelada de membrillo: Pelar el membrillo de la cáscara y las semillas y cortar en rodajas. Exprima el jugo de las limas. Colocar las rodajas de membrillo en un tarro de mermelada, añadir el zumo de lima y el azúcar. Poner en el refrigerador durante 8-10 horas. Moler el azafrán, verter agua tibia, dejar actuar durante 1 hora. Llevar a ebullición el membrillo a fuego fuerte, añadir el azafrán, la canela, otras especias, remover y reducir el fuego al mínimo. Cocine durante 30-40 minutos, desnatando si es necesario. Enfriar y colocar en frascos limpios y secos.

membrillo dorado

Preguntas Frecuentes

¿Cómo se cultiva el fruto del membrillo?

El fruto del membrillo se cultiva como una planta arbustiva, que generalmente alcanza una altura de 2-3 metros. Los arbustos de membrillo tienen una gran cantidad de ramas. Las flores del membrillo tienen un aroma delicado y se pueden encontrar durante toda la primavera y el verano. El fruto del membrillo es una drupa pequeña y redonda, con una cubierta externa verde y una pulpa dulce y aromática en el interior. Estas frutas se cosechan a finales del verano y principios del otoño.

¿Qué propiedades medicinales tiene el fruto del membrillo?

El fruto del membrillo posee muchas propiedades medicinales, como la capacidad de reducir la inflamación, mejorar la digestión y el sistema inmunológico, y prevenir el envejecimiento prematuro. Además, el fruto del membrillo también contiene una gran cantidad de antioxidantes, que pueden ayudar a prevenir el daño celular y la aparición de enfermedades crónicas.

¿Cómo se prepara el fruto del membrillo?

El fruto del membrillo es una fruta muy versátil, que se puede usar para preparar una gran variedad de platos. Se puede consumir crudo, cocido, horneado, asado, frito, disuelto en agua o vino, y hasta se puede usar para preparar mermeladas y jaleas. Esta fruta también se puede usar para crear un delicioso jugo o una bebida refrescante, simplemente licuándola con agua.

¿Cuál es el sabor del fruto del membrillo?

El fruto del membrillo tiene un sabor dulce y aromático, con un toque de acidez y un ligero sabor ácido. Esta fruta se ha descrito como una mezcla de manzana, pera y ciruela. Esta combinación única de sabores hace que el fruto del membrillo sea ideal para preparar una gran variedad de platos.

¿Se pueden comer las semillas del fruto del membrillo?

Las semillas del fruto del membrillo son comestibles y se pueden agregar a platos como salsas, ensaladas y pasteles. Estas semillas tienen un sabor ligeramente amargo, pero contienen una gran cantidad de nutrientes, como fibra y proteínas, que son muy beneficiosos para nuestra salud.

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